CZ EN FR

Antikvariát - detail knihy

Pacovský, Václav - Auplné Vměnj Kuchařské, aneb: pochopitedlný povkaz, kterak rozličné pokrmy, gak masyté tak postnj dobře připrawowati, neb strogiti se magj, a gichžto pozna menánj posléz stogjcý regstřjk vkáže. ...



Vložit do košíku

Pacovský, Václav

Auplné Vměnj Kuchařské, aneb: pochopitedlný povkaz, kterak rozličné pokrmy, gak masyté tak postnj dobře připrawowati, neb strogiti se magj, a gichžto pozna menánj posléz stogjcý regstřjk vkáže. ...

ID: 20762
Místo vydání: Jindřichův Hradec
Nakladatel: Jozef Alois Landfras
Rok: 1827
Vydání: 3.
Formát:
Počet svazků: 1
Počet stran: 274, (XIV)
Hmotnost: 0.3 Kg
Vazba: poloplátěná z pol. 19. století
Ilustrace: Ve front. ocelorytina Jana Berky, na které je vyobrazena kuchyně se dvěma kuchařkami v pilné práci.
Komentář: Jungmann VI,1567
Český text gotikou, stránkové kustody, arabské číslování stran uprostřed horního okraje mezi krátkými pomlkami, paragrafy s arabským číslováním jednotlivých receptů od sebe oddělených jednoduchou čárkou, nadpisy kapitol. - Kartonová vazba s deskami potaženými imitací kůže, s plátěným hřbetem a nárožnicemi, ve hřbetu tlačené a zlacené jméno autora mezi linkami, mramor. ořízka; na přídeští podpis jedné z pův. majitelek. Hrany odřené, frontispis i listy silně zahnědlé, horní roh str. 181/182 ohnutý.
Kuchařka obsahuje 337 receptů z pera prvního jménem známého českého kuchaře, jehož recepty vyšly knižně. Václav Pacovský byl kuchařem u hraběnky Alžběty z Quasko, rozené Netolické. Byl také českým vlastencem a patriotem: svoji kuchařku věnoval dcerám českým a můžeme se jen domnívati, jak kuchyně česká a úroveň stolování za dvě stě let upadla, když hned na úvod píše: "Nejen urostlost, ouhlednost a spanilost Vaše cizozemcům se líbí, ale i oupravnost Vašich pokrmův jejich jazykům obzvláště lahodí. Vyznávají skoro všichni, že sobě nikde ještě jako v Čechách nepochutnali; a protož u nich Česká kuchařka u veliké vážnosti jest"!!!
Cena: 10000 Kč